蘿卜是十字花科草本植物菜菔的根，呈細長圓筒形，皮薄、肉多、清脆、甘甜，營養價值較高，具有消食通便、調節血壓、補充維生素等功效。

功效作用

蘿卜具有消食通便、調節血壓、補充維生素等功效。

消食通便:

蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助于排便。

調節血壓:

蘿卜可以軟化血管，在一定程度上具有調節血壓的作用。

補充維生素:

蘿卜含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B及一定數量的礦物質、微量元素，如鈣、磷、鐵等，可以幫助人體補充所需的營養物質。

營養價值

蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，且熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

蘿卜營養價值很高，大部分人群都是可以吃蘿卜的。

禁忌人群

陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者應少食。

原因:

蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，以免出現腹痛、腹瀉的情況。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

蘿卜不宜和人參一起食用。

人參:

人參具有補氣的功效，蘿卜具有順氣的功效，所以人參和蘿卜同時吃，會使人參的補氣作用減弱。

食用方法

蘿卜可以涼拌，也可以炒菜、煲湯食用，如涼拌蘿卜絲、蘿卜絲餅、紅燒蘿卜、蘿卜湯、蘿卜燉肉等。

涼拌蘿卜絲:

將蘿卜洗凈切成絲后，加入適當調料拌勻即可食用。

蘿卜絲餅:

把蘿卜切細絲，與面粉放一起，加入蔥花、五香粉、鹽，再加入適量清水調勻成稀糊狀，用平底鍋煎成餅即可。

紅燒蘿卜:

蘿卜洗干凈后切成塊，在鍋中翻炒，加入適量醬油等調料后即可食用。

蘿卜湯:

蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調至小火，熬至筷子可穿透蘿卜，撒上香菜出鍋。

蘿卜燉肉:

豬肉和白蘿卜洗凈、切塊備用。鍋內放入適量水、豬肉、香料，大火燒開后轉中火，放入蘿卜塊煮15分鐘，調味后即可食用。

溫馨提示

蘿卜具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效，所以吃蘿卜以后往往會表現為放屁增多，這是正�，F象。蘿卜適合容易腹脹、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手術后尚未排氣的患者，通�？梢酝ㄟ^喝蘿卜湯來刺激胃腸道蠕動，促進排便排氣。