甘藍是一種常見的蔬菜，主要作用是美容養顏和排毒等。因為甘藍含有豐富的維生素、花色苷等，對女性皮膚健康有很好的促進作用，在一定程度上也能預防皮膚科疾病。并且紫甘藍的營養價值更高。那么，怎樣讓紫甘藍不變藍?下面，和大眾健康網一起來了解一下吧!

怎樣讓紫甘藍不變藍

紫甘藍里天然的花青素在中性條件下是藍紫色，而偏堿性時會變為藍色。北方地區基本上都是堿性水，所以煮菜、焯菜之后，菜葉會從紫紅色變成藍紫色。如果要讓紫甘藍的顏色變得好看，需要創造酸性條件。所以炒紫甘藍，蓋著鍋蓋就利于顏色的保持。稍微加點醋，顏色會更紅艷好看。

紫甘藍怎么涼拌

將紫甘藍切成絲，加入點綠色尖椒絲。然后扔到涼水里洗洗。在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻。如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精即可。

紫甘藍可以榨汁喝嗎

紫甘藍是很適合用來榨汁喝的，它的味道是微微有點甜的。在榨汁時，可以加入一點蜂蜜或者白砂糖，會使味道更加令人喜歡一些，紫甘藍的味道太過于清淡，單用它榨汁喝起來太單調，喜歡酸甜口味的朋友可以在榨汁時加入西紅柿。

紫甘藍榨汁能幫助皮膚抗氧化、抗衰老，經常吃紫甘藍能補血益氣，降低膽固醇，防止皮膚過敏，抗氧化，防癌抗癌等。