關于香菜，中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃的食物。常食之，有消食下氣、醒脾調中、壯陽助興等功效。但有的人說吃香菜會變黑，那那這是為什么呢?相關知識介紹如下!

吃香菜會增加黑色素嗎?

芫荽(香菜)等感光食物吃多了經紫外線照射易產生斑點。

由於香菜內含的感光素，有光敏性在在人體內可分解出一種光敏性物質。通常是要大量食用才會有變黑的，偶爾吃沒關系。

喝香菜煮水可以祛斑是真的嗎?

香菜煮水不能夠治療雀斑，目前并沒有研究證實其有祛斑功效，只是香菜性溫味甘，可以驅風解毒，因其良好的殺菌消毒功效，香菜煮水可以透發麻疹，用它的水擦身洗臉，只是可以調節皮脂分泌，加快紅疹感染傷口的角質和黑色素的剝落，但是并不能說明其可以去除機體黑色素，祛斑除斑，香菜煮水擦臉最多就是清潔臉部肌膚，淡化黑色素。

香菜有什么功效?

1、香菜治麻疹：香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、香菜治傷風感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

3、香菜治胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。

4、香菜治嘔吐：反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

5、痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

6、胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

7、香菜治高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

8、香菜治消化不良、食欲不振：芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

9、呃忒：羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

10、香菜治眼角膜生翳：種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

香菜是熱性還是涼性?

香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜，能除腥膻氣味。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。

香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。產后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

總結：吃香菜會變黑，主要是因為香菜屬于光敏植物，但只要適量吃其實是沒有多大危害的!