蘆筍，天門冬科天門冬屬多年百生草本開花植物，蘆筍是常見的養生蔬菜，嫩苗可供蔬食，蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，適量食用蘆筍具有補充營養、養生保健的作用。那蘆筍可以生吃嗎?具體介紹如下!
蘆筍可以生吃嗎?
可以生吃，但是通常建議做熟后食用。
蘆筍中含有一定含量的草酸，草酸除了會和鈣元素生成絡合物影響消化吸收外，還會增加身體的消化負擔，對于脾胃虛寒、腸胃較弱的人群來說，還會增加不適感，不利于身體健康。
蘆筍不能和什么一起吃?
1、含有維生素C分解酶。蘆筍中含有一定的維生素C，含量的維生素比大多數水果都高，是維生素C的良好來源，如果食用蘆筍的時候再生吃一些含有維生素C分解每的食物，會降低蘆筍的營養價值。
含有維生素C分解酶的食物有：黃瓜、南瓜、胡蘿卜等。
2、富含鉀元素的食物。蘆筍中鉀元素含量比較高高，適量食用有促進血鈉降低的作用，可以在一定程度上降低血鈉含量，但是吃蘆筍的時候和富含鉀元素的食物一起吃，不僅會降低鈉元素的含量，還會降低體內鈣元素和鎂元素的含量，對于骨骼健康不利。
醋含鉀元素的食物有：杏、杏仁、口蘑、桂圓干、黃花菜、豌豆、大豆及其制品、菠菜等。
3、寒性食物。蘆筍本身是性涼的食物，正常食用可以降低體內的燥熱之氣，緩解腸道干結導致的便秘情況，如果和寒性食物一起食用，在體內增加大量的寒涼之氣，影響體質情況，不利于腸道健康。
寒性食物有：荷葉、桑葉、杭白菊、螃蟹、牡蠣、柚子、桑葚、西瓜、柿子、田螺等。
4、醋。蘆筍中含有一定的胡蘿卜素，正常食用可以補充胡蘿卜素，對眼睛和肌膚都有好處，但是蘆筍中的胡蘿卜素會在高溫醋的作用下分解，導致營養成分降低，因此不建議一起食用。
吃蘆筍的功效有哪些?
1、補充葉酸。蘆筍中葉酸含量比較豐富，而孕婦在懷孕期間需要補充足夠的葉酸，來促進胎兒的大腦發育，并且再哺乳期也需要補充一些。
2、促進好心情。葉酸可以抑制具有干擾5-羥色胺、多巴胺和去甲腎上腺素等具有調節情緒作用的激素分泌的物質的形成，因此食用蘆筍可以促進好心情。
3、促進排便。蘆筍的膳食纖維較高，并且性涼，食用可以促進腸道運動，并且增加腸道的滑利性，因此吃蘆筍可以促進排便。
總結：蘆筍是可以生吃的，但口感不怎么樣，熟吃比較好。
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